Chuối là một trong những loại quả có nhiều vitamin và khoáng chất, thế nhưng khi thời tiết nóng, chuối thường không để được lâu. Sao chúng mình không thử biến chúng thành những chiếc bánh ngọt ngào, thơm lừng mà cách làm lại vô cùng giản đơn nhỉ? 
Nguyên liệu cần có:
- 3 quả chuối tiêu chín (càng chín kỹ càng thơm ngon)
- 140 gram bột mì
- 100 gram đường kính
- 1 quả trứng gà
- 1,5 hộp sữa chua Vinamilk
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê baking soda
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê baking powder
- 1 muỗng cà-phê va-ni
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
- 75 gram bơ
- 12 chiếc cup giấy (loại cứng)
Hướng dẫn cách làm:
Muffin chuối
- Bơ cho vào lò vi sóng quay 1 phút cho tan chảy rồi để nguội.
- Trứng gà đập ra tô đánh tan cùng với đường, muối, va-ni.
- Tiếp đó cho sữa chua vào hỗn hợp trứng khuấy đều. Cuối cùng là cho bơ chảy vào, khuấy cho đều.
- Chuối tiêu chọn quả thật chín thì bánh sẽ thơm ngon hơn, 2 quả chuối bóc vỏ rồi nghiền nhỏ, 1 quả chuối khía hình hoa rồi cắt lát mỏng, ngâm vài chút nước lọc có vắt tí nước cốt chanh cho chuối không bị thâm.
- Bật lò sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
- trộn thật đều bột mì, baking soda, baking powder trong một chiếc bát rồi rây cho mịn.
- Rây bột vào tô trứng sữa chua, trộn thật đều.
- Múc từng muỗng bột vào ⅔ (hai phần ba) cup giấy để cho bánh còn có chỗ nở. Đừng đổ nhiều quá bánh nở tràn ra ngoài miệng cup giấy không đẹp. Mỗi một chiếc bánh đặt một miếng hoa chuối lên để trang trí.
- Cho bánh vào lò nướng ở khay giữa. Nướng bánh trong vòng 25 đến 30 phút. Khi thấy bánh nở vàng đều, tỏa mùi thơm ngào ngạt là bánh chín.
Bánh muffin chuối ăn mềm, xốp và rất thơm, ăn nóng hay nguội đều quá ngon đấy cả nhà mình ạ.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
